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最新記事【2007年07月10日】

ホワイトソースは、バターと小麦粉を色がつかないように炒め、牛乳を少量ずつ加えて伸ばして
作るのが一般的です。ですが、ホワイトソースの作り方は、いろいろ
あるようで簡単なホワイトソースの作り方は人それぞれオ
リジナルがあるよです。

電子レンジを使った簡単なホワイトソースの作り方が、一般の家庭では主流でしょうか。

ホワイトソースを使ったレシピには、グラタンやパスタ、オムライス、ロールキャベツ、クリーム
コロッケなど様々です。たくさん作ってホワイトソースを冷凍保存しておくと使
いたいときにちょっとずつ使えて便利です。

ホワイトソースを自分で作るのが面倒だと言う方は、ハインツのホワイトソースなど
利用すると便利です。自分でやるとちょっと難しい味付けもホワイト
ソース缶を使えば簡単にしかも美味しく出来るので、時間がない人に
オススメです。

離乳食は本当に悩みの種ですよね。ハインツホワイトソースは、大人向け
なので、離乳食に使うならベビーフードのホワイトソースが、いろいろ出てるので、
それを使うといいと思います。

時間をかけずにおいしい離乳食を簡単に作りたい方に、ベビーフードの
ホワイトソースは人気があります。自分で作るなら牛乳の変わりにスキム
ミルクを使うといいと思います。

実際、いままで離乳食を食べなかった子が、ホワイトソースを混ぜたら
良く食べるようになったという話を聞いたことがあります。ぜひ、使っ
てみてください。

また、伊藤家の食卓でもホワイトソースの作り方が紹介されていました。
こちらは、長いもを使ったヘルシー系だったと思います。

ホワイトソースの歴史はよくわかりませんが、フランスのルイ14世の料理長だった
ベシャメルが作ったソースが起源だと言われています。
ホワイトソースとベシャメルソースはよく混同されて使われるていますが、
ブイヨンを使わないのがホワイトソースと言われてるようです。

ホワイトソースを使って、みなさんもいろいろなレシピを考えてみては
いかがですか?マカロニグラタン、ハンバーグ、ニョッキ、ラザニア、
ホワイトシチューなどホワイトソースでおいしい料理を作りましょう。

ホワイトソースで作るドリアは私の大好物です。
子供も大好きなドリア(Doria)と言えば、グラタン皿のような耐熱容器にバターライスやチキンライスを
盛り、ホワイトソースとチーズを乗せ、こんがり焼き上げたものを
イメージしますが、皆さんはどうでしょうか。

ドリアと一口に言ってもファミレスやコンビニのドリアなど様々なドリアが
あると思いますが、もともとはイタリア料理で、確か日本では横浜にある
ホテルが発祥だったと聞いています。

そのホテルのスイス人のフランス料理長が、ライスに小エビのクリーム煮を
のせて
ホワイトソースをかけ、オーブンで焼き上げたものが現在
のドリアの始まりだったと思います。

現在一般的にドリアと言えば、耐熱容器にバターを塗りピラフまたはバター
ライスを盛り、ホワイトソース(ベシャメルソース)で覆い、その上から
ピザ用チーズもしくは削ったパルメザンチーズをふり、表面が
カリっとこんがりするまでオーブンで焼いたものだと思います。

ホワイトソースに入れる具材で呼び名が変わり、私はエビやイカをいれた
シーフードドリアが一番好きです。他にも鶏肉をいれたチキンドリアや、
サイゼリアのミートドリアも大好きです。

ホワイトソースを使ったシーフードドリアのレシピもいいですね。
ホワイトソースは自分でも簡単に作れますが、ハインツのホワイトソースを使えば、
より簡単に早くおいしいドリアが作れると思いますよ。

ホワイトソース(ベシャメルソース)や茹でたジャガイモを潰したものを俵型や小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉を衣としてつけ、ラードなどの食用油で揚げたものをコロッケと言います。あらためて説明するまでもなかったですね。

挽肉や蟹肉などとタマネギのみじん切り等野菜を加熱し混ぜる場合が多く、
ホワイトソースを使ったものはクリームコロッケと呼ばれ、「カニクリームコロッケ」など具材の名が冠されることが多いです。

コロッケはスーパーなどで完成品が安価に買えたり、冷凍コロッケがお弁当
などのおかずに便利という理由で普及したこともあって、自分で作る人は少
ないと思いますが、家庭の味として定番の
ホワイトソースで作るポテトクリームコロッケのレシピを紹介します。

まずは、ホワイトソースを作ります。鍋にバターを熱し、薄力粉をふり入れ
てこがさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてトロミが付くまで煮、塩、
コショウで味を整えます。

次に、ジャガイモは小切りにしてゆで、粉ふきイモにして、すりこ木でつぶ
します。タマネギは粗みじんに切りミンチと炒めて塩、コショウします。

熱いうちにホワイトソースとさっき作ったものを合わせ、充分に冷ましてか
ら12等分し、俵型にまとめます。フライ衣を付け、油で揚げます。

お皿にキャベツ、トマト、キュウリを彩りよく盛り付け、コロッケを
のせたら出来上がりです。(参照:Yahoo!グルメ

ホワイトソースで作るクリームコロッケならではのとろける感じが
たまりません。熱いうちに召し上がれ!

ホワイトソース 簡単ホワイトソース

ホワイトソースのおいしい作り方や、ホワイトソースを使った料理などを紹介しています。グラタンやパスタなどホワイトソースを使ったレシピも紹介します。